जापान में नए साल की पहली नीलामी में ब्लूफिन टूना की कीमत तेजी से बढ़ी है, जिसने दुनिया भर में लोगों को आकर्षित किया। इस मछली को खरीदने वाले कियोशी कियोमुरा, जापान की मशहूर कंपनी कियोमुरा कॉर्पोरेशन के मालिक, ने कहा कि वह 29 करोड़ रुपये में इसे खरीदा है।
ब्लूफिन टूना दुनिया की सबसे प्रीमियम खाने योग्य मछलियों में से एक है, जिसका मांस बहुत मुलायम, रसीला और फैट से भरपूर होता है। इसके पेट का हिस्सा, ओटोरो, मक्खन जैसा होता है और इसे दुनिया भर में खाने के लिए पसंद किया जाता है।
जापान में ब्लूफिन टूना की कीमत बढ़ने के पीछे कई कारण हैं। सबसे पहले, इसकी कमी है, जिसके कारण इसे ढूंढना और पकड़ना बहुत मुश्किल काम है। दूसरा, इसका साइज़ भी एक बड़ी वजह है, क्योंकि बड़ी और उम्रदराज टूना का स्वाद और मांस की बनावट बेहतर मानी जाती है।
ब्लूफिन टूना को किसी बड़े जाल से नहीं, बल्कि 'लॉन्गलाइन' तकनीक से पकड़ा जाता है, जिससे मछली के शरीर पर कोई खरोंच नहीं आती और इससे उसके मांस की गुणवत्ता बनी रहती है।
ब्लूफिन टूना दुनिया की सबसे प्रीमियम खाने योग्य मछलियों में से एक है, जिसका मांस बहुत मुलायम, रसीला और फैट से भरपूर होता है। इसके पेट का हिस्सा, ओटोरो, मक्खन जैसा होता है और इसे दुनिया भर में खाने के लिए पसंद किया जाता है।
जापान में ब्लूफिन टूना की कीमत बढ़ने के पीछे कई कारण हैं। सबसे पहले, इसकी कमी है, जिसके कारण इसे ढूंढना और पकड़ना बहुत मुश्किल काम है। दूसरा, इसका साइज़ भी एक बड़ी वजह है, क्योंकि बड़ी और उम्रदराज टूना का स्वाद और मांस की बनावट बेहतर मानी जाती है।
ब्लूफिन टूना को किसी बड़े जाल से नहीं, बल्कि 'लॉन्गलाइन' तकनीक से पकड़ा जाता है, जिससे मछली के शरीर पर कोई खरोंच नहीं आती और इससे उसके मांस की गुणवत्ता बनी रहती है।
, लेकिन इसके पीछे कई तर्क हैं। सबसे पहले, इसकी कमी है, जो इसे ढूंढने और पकड़ने में बहुत मुश्किल बना देती है। दूसरा, इसका साइज़ भी एक बड़ी वजह है, क्योंकि बड़े और उम्रदराज टूना का स्वाद और मांस की बनावट बेहतर मानी जाती है।
। तो फिर क्या हुआ? और लोग अभी भी इसे खरीदने के लिए तैयार हैं? मुझे लगता है कि हमें अपने स्वाद को दूसरों की पसंद के अनुसार नहीं रखना चाहिए।
। हमें लगता है कि ब्लूफिन टूना की कीमत बढ़ना एक अच्छा चिंतन का विषय है, क्योंकि इससे लोगों को खाने के लिए नई दिशा मिल गई है।
ब्लूफिन टूना की कीमत तेजी से बढ़ना देखकर अच्छा लगा, लेकिन यह सोचता हुआ भी लगता है कि इतनी मांग क्यों हो रही है। क्या नहीं था कि पहले जैसे ही, लोग इसे आसानी से खरीद पाते थे? अब इसका मूल्य इतना बढ़ गया है, यह तो सोचते-सोचकर भी मुश्किल लगता है कि कोई ऐसा टूना खरीद सकेगा।
। और फिर भी, जापान में ब्लूफिन टूना की कीमत बढ़ने का मतलब है कि लोगों को इसे ढूंढने में बहुत मुश्किल होगी। मुझे लगता है कि हमें अपने पर्यावरण को बचाने और अनाज खोजने की जगह मछली पकड़ने की ओर धकेलने से पहले थोड़ा विचार करना चाहिए 
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